BELONDRADE QUINTA APOLONIA 2021

Dies ist BELONDRADEs “zweiter Wein”, der den Geist der Zweitweine der Châteaux in Bordeaux widerspiegelt. Mit diesem Wein strebt das Weingut eine andere Interpretation von BELONDRADE Y LURTON an, eine frischere und sortentypischere Variante. Er ist nach Didiers ältester Tochter benannt und wurde erstmals im Jahr 2002 hergestellt. Er entsteht aus einem “Verschnitt” von einem Drittel im Barrique vergorenem Wein und zwei Dritteln Wein, der in Edelstahltanks und Betontanks vergoren wird. Dabei vereint er die Säure und Spritzigkeit der Verdejo-Traube mit der Struktur und Komplexität, die durch die Gärung im Holzfass entstehen.

Weinbau und Weinherstellung:

Der Wein wird ausschließlich aus handgeernteten Bio-Trauben des Weinguts Quinta San Diego hergestellt. Der Weinberg besteht aus einem Mosaik von 23 Parzellen mit unterschiedlichen Bodenzusammensetzungen, Pflanzmustern, Expositionen und einem Rebenalter von 8 bis 50 Jahren. Die Erträge werden auf 38 hl/ha kontrolliert. Die Trauben werden spontan vergoren und reifen auf ihrer Hefe in französischen Eichenfässern verschiedener Art.