Beschreibung
BERNABELEVA ARROYO DEL TORTOLAS 2018
Der Weinberg ist ein schmaler, nach Norden gewandter, 1,2 ha steiler Hang. Die Reben sind 65 Jahre alt. Der Granitboden ist flach und arm an organischer Substanz und daher sehr unfruchtbar. Die wechselnden Eigenschaften des Bodens am Hang, der dem Tórtolas-Bach näher kommt, lassen nur in zwei Etappen ernten. Dieses Grundstück ist eines der ersten in der Reifung der Weinberge.
Die Vinifikation erfolgt in Holztanks mit einem prozentualen Anteil an Stielen, die vom Jahrgang abhängen. Der Wein wird täglich entweder zu Fuß oder mit dem Stampfer betreten. Die malolaktische Gärung findet in Barriques aus französischem Eichenholz statt, die von 225 bis 600 Litern reichen, worin der Wein so lange wie nötig bleibt, mindestens 11 Monate.
