ELS VINYERONS SALTAMARTI 2019

Ull de Llebre (Tempranillo) ist die repräsentativste Rotweinsorte Spaniens. Sie ist sehr zart und aromatisch, mit geringer Oxidationskraft, und unter Wasserstressbedingungen liefert sie Weine von hoher Qualität. Der Boden dieses Weinbergs ist überwiegend kalkhaltig und sandig, sehr gut drainiert, was die delikaten Aromen dieser kraftvollen Traube verstärkt.

Für eine respektvolle Vinifikation werden die Trauben von Hand geerntet und nach einer sanften Mazeration und Pressung erfolgt die alkoholische und malolaktische Gärung mit wilden Hefen. 90% der Trauben stammen aus der Ernte 2019. Nach mehreren trockenen Jahren war 2019 im Frühling regenreich, warm, aber mit sinkenden Temperaturen zum Ende der Saison, was die Erhaltung der Säure förderte und zur Entwicklung fruchtiger Aromen beitrug. Die Ernte begann sehr früh, Ende August bis zur ersten Septemberhälfte, was zu niedrigen Erträgen, hoher Konzentration und gesunden Trauben führte.

10% der Trauben stammen aus der Ernte 2018. Es war ein trockenes Jahr, wodurch der Saft der Trauben konzentrierter wurde. Dieser Wein wurde über ein Jahr lang in französischen Eichenfässern von 300 Litern gereift. Das Ergebnis ist ein frischer und zarter Wein mit ausgewogener Adstringenz. Aromen von Pflaume, Johannisbeere, Himbeere und Balsamico kommen zur Geltung.

Es wurde zu keinem Zeitpunkt Schwefel oder ein anderes Produkt hinzugefügt, um die Ehrlichkeit des Bodens zu bewahren und den Ausdruck dieser Traube zu ermöglichen.

ELS VINYERONS

Amós Bañeres, ein Pionier der Naturweinszene in Katalonien, ist die treibende Kraft in diesen beiden Projekten. Gemeinsam mit Alex Ruiz schuf der ehemalige Apotheker Els Vinyerons Naturals in Torelles de Foix mit dem Ziel, einem interessierten Publikum das Thema Naturweine näher zu bringen und Vorurteile dagegen zu entkräften.

In dem Weingut seiner Mutter im etwas näher zur Küste gelegenen La Múnia entstehen seine eigenen Weine in kleinster Auflage. Der Ansatz ist in beiden Projekten gleich: gekeltert werden Weine aus den autochthonen Rebsorten Xarel.lo und Macabeu sowie in geringen Mengen Tempranillo und Garnacha ohne Zusatz von Additiven. Die Kultivierung der Reben erfolgt unter Verzicht auf systemische Pflanzenschutzmittel sowie Mineraldünger nach biodynamischen Grundsätzen. Manuelle Lese, Spontanvergärung mit natürlichen Hefen, keinerlei Zusätze (kein Schwefel!), keine Filterung, keine Schönung.

Amós arbeitet extrem sorgfältig, präzise und mit großer Geduld. Stylistisch sind die Weine von Els Vinyerons zugänglicher, seine eigenen Weine sind konzentriert und intensiv. LLUERNA (“Glühwürmchen”), SALTAMARTI (“Grille”) sowie der Cava PREGADÉU (“Gottesanbeterin”) sind die Weine von Els Vinyerons Naturals. Die übrigen Weine stammen aus dem Weingut in La Múnia.