Beschreibung
PURO ROFE CHIBUSQUE 2020
Der Puro Rofe Chibusque 2020 wird vollständig aus der Valencia-Traube (auch bekannt als Diego auf Lanzarote) hergestellt. Die Reben haben seit dem späten 19. Jahrhundert ihren Platz auf dem vulkanischen Boden von Lanzarote gefunden. Die Trauben werden von Hand geerntet und in Lagares mit Fußkraft gepresst. Anschließend erfolgt eine kurze Zeit der Maischestandzeit, gefolgt von einer Gärung mit wilden Hefen. Nach dem Pressen wird der Most in ehemaligen Manzanilla-Sherry-Fässern zur endgültigen Fermentation und neunmonatigen Reifung gelagert. Schließlich wird der Chibusque abgefüllt.
Das Projekt Puro Rofe („pure Asche“) ist 2017 einem Zufall entsprungen. Grundgedanke war die Absicht, dem Potential Lanzarotes als einmaliger Weinlandschaft vulkanischen Ursprunges mit seinen autochthonen Rebsorten, endlich einen würdigen Ausdruck zu verleihen. Die beindruckende „Mondlandschaft“ der Insel ist den Vulkanausbrüchen im 18. Jahrhundert geschuldet.
Für die Pflanzung jeder einzelnen Rebe wird ein bis zu drei Meter tiefes Loch in die Lavalandschaft gegraben. In diesen „Hoyos“ ist die Pflanze in dem ariden Klima der Insel einerseits vor Erosion und Austrocknung durch die Passat-Winde aus der Sahara geschützt und andererseits kann so die in der Vulkanasche nachts aus der Luft aufgenommene Feuchtigkeit gespeichert werden.
Rayco’s Vision eines bedeutsamen Weines von vulkanischen Böden hat nichts mit den sonstigen Weinerzeugnissen der Insel zu tun, die er als „Souvenirweine für Touristen“ bezeichnet. „Puro Rofe“ hingegen soll sein Terroir unverfälscht widerspiegeln. Hierzu bedarf es neben der traditionellen Anbaumethode einer spontanen Gärführung sowie des Verzichts auf jegliche Manipulation im Keller, abgesehen von der Schwefelung. Wichtig dabei ist, sich den tatsächlich enorm hohen körperlichen Einsatz für die Anlage und den Erhalt der „Hoyos“ und der sie umgebenden halbkreisförmigen Steinwälle vor Augen zu führen. Das Resultat sind sehr eigenständige und lebendige wie auch frische Weine von großer Salzigkeit und niedrigem Alkoholgehalt (11,5-12%) aus Malvasia Volcanica, Diego, Listan Blanco und Listan Tinto.