Zarate Albariño 2021

Zarate Albariño 2021 ist ein frischer, ausgewogener und eleganter Wein, in dem die primären Aromen der Rebsorte Albariño hervorstechen. Im Mund zeigt er eine lebendige Säure und in der Nase die fruchtigen Noten und einen mineralischen Hintergrund.

Seit 1994 werden alle Zarate Parzellen ohne Bodenbearbeitung mit permanenter natürlicher Abdeckung und ohne Verwendung von Herbiziden bewirtschaftet, was die Artenvielfalt der Flora erhöht.

Zarate Albariño 2021

Die Ernte erfolgt manuell und eine Auswahl der Trauben erfolgt auf dem Grundstück. Die entrappten und schonend gepressten Trauben mit geringem Mostertrag vergären nach leichtem Umstich spontan im Stahltank und ruhen 3 Monate auf der Feinhefe.

ZÁRATE

Zárate ist ein Familienbetrieb von 1707 mit sehr viel Tradition und Geschichte. Seit dem Jahr 2000 führt Eulogio Pomares kontinuierlich die Arbeit seiner Ahnen fort, und Jahr für Jahr entstehen hier rassige, feine und geschliffene Weine, die zu den besten Albariños gezählt werden müssen.

Neben dem traditionellen Stil tüftelt der nimmer ruhende Eulogio auch an unkonventionellen Weinen und experimentiert gerne mit Maischestandszeiten und Hefelager. Aktuell bewirtschaftet man bei Zárate 6,5 Hektar eigene Weingärten mit bis zu über 120 Jahre alten Rebstöcken.