ZARATE CAINO 2011

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24,90  inkl. Mwst.

33,20  / 1 l

Herkunftsland: Spanien

Region: DO Rias Baixas

Art: Rotwein

Rebsorte: Caiño

Alter des Weinbergs: 60 Jahre

Leseart: Handlese

Alkoholgehalt: 12 Vol. %

Inhalt: 0,75l

Abfüller/Importeur:
Bodegas Zarate
Bouza, 23. Padrenda
36638 Meaño, Pontevedra

Allergene: enthält Sulfite

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Kategorie: Artikelnummer: R-RIA0511 Schlagwörter:

Beschreibung

ZARATE CAINO 2011

Zarate Caino 2011 Caiño Tinto ist eine der drei einheimischen roten Sorten des Val do Salnés, eine spät austreibende und reifende Sorte, die fruchtige Weine mit mittlerem Alkoholgehalt und hohem Säuregehalt hervorbringt. Er hat eine schöne helle Kirschfarbe.

Zarate betreibt umweltfreundlichen Weinbau. Seit 1994 werden auf allen Parzellen Direktsaaten mit dauerhafter natürlicher Bedeckung ohne Herbizide betrieben, wodurch die Artenvielfalt der Flora erhöht wird. In der Kampagne 2006 haben wir die Zertifizierung für unsere integrierte Weinernte erhalten, ein Anbausystem, dessen Ziel es ist, eine qualitativ hochwertige Ernte zu erzielen, Insektizide und Akarizide zu eliminieren, den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln zu reduzieren, das Weinbauerbe zu schützen und die Umwelt zu schützen.

Die Weinlese erfolgt manuell und die Auswahl der Trauben erfolgt vor Ort. Die Trauben werden ohne Entrappen zerkleinert und in einen offenen Eichenbottich gegeben, wo die Gärung stattfindet. Nach Abschluss erfolgt 4 Wochen lang eine tägliche Pigage . Bei dieser langen Gärungsmazeration wird eine Infusion der Trauben in den Wein angestrebt, um Farbe und Aromen zu extrahieren.

Der Wein reift 8 Monate lang in französischen Eichenfässern des dritten Jahres, wo er die malolaktische Gärung durchläuft. Der Wein wird ohne Filtration oder Klärung in Flaschen abgefüllt.

BODEGAS ZARATE

Zárate ist ein Familienbetrieb von 1707 mit sehr viel Tradition und Geschichte. Seit dem Jahr 2000 führt Eulogio Pomares kontinuierlich die Arbeit seiner Ahnen fort, und Jahr für Jahr entstehen hier rassige, feine und geschliffene Weine, die zu den besten Albariños gezählt werden müssen.

Neben dem traditionellen Stil tüftelt der nimmer ruhende Eulogio auch an unkonventionellen Weinen und experimentiert gerne mit Maischestandszeiten und Hefelager. Aktuell bewirtschaftet man bei Zárate 6,5 Hektar eigene Weingärten mit bis zu über 120 Jahre alten Rebstöcken.