EULOGIO CARRALCOBA CAINO 2015

Carralcoba Caíño 2015 ist einer der frühesten Weine aus der Linie der „singular vineyards“ von Eulogio Pomares – ein sortenreiner Caíño aus alten, über 70-jährigen Reben, dessen Stil bereits damals definierte, wohin sich dieses Projekt entwickeln würde: maximale Reduktion, totale Freiheit und ein kompromissloser Fokus auf die Herkunft.

Wie bei allen Carralcoba-Jahrgängen stammt der Wein aus einem einzelnen Weinberg, wird spontan vergoren und in großen, traditionellen Kastanienfudern ausgebaut. Anschließend bleibt der Wein mehrere Monate auf der feinsten Hefe – ein stilles, langsames Verfahren, das Struktur gibt, ohne Schwere zu erzeugen.

2015 wirkt reifer und runder als die späteren Jahrgänge, zeigt aber dieselbe Handschrift: lokale Sorte, traditionelle Gefäße, keinerlei Zusätze. Ein Caíño, der poetisch wirkt, weil er nicht inszeniert wird, sondern aus der Landschaft heraus spricht. Ein früher Ausdruck von Pomares’ Ideal: Natur führt, der Winzer hält sich zurück.

EULOGIO POMARES

Eulogio Pomares ist einer der führenden Viticultores Galiciens. Seine Arbeit verbindet Familiengeschichte und radikale Offenheit. „Everything that man adds to nature is surplus to requirements“ ist sein Leitgedanke – und sein Ansatz: minimale Eingriffe, lokale Sorten, traditionelle Gefäße, maximale Präzision.

Ein Großteil seiner Kreativität entfaltet sich im Salnés Valley, der Albariño-Hochburg zwischen den Rías de Arousa und Pontevedra. Doch Pomares denkt breiter: Caíño Tinto, Loureiro Tinto, Espadeiro – jede lokale Sorte kann für ihn der Anfang einer neuen Idee sein.

Fento Wines war sein Beginn. Danach folgten Experimente: Albariños mit Maischestandzeit, Weine mit 60 Monaten Flaschenreife, sehr späte Ernten. Daraus entstanden die „Grandes Vinos Desiguales“ – große, bewusst ungleiche Weine. Heute widmet er sich zunehmend den Vinos Parcelarios seiner Frau Rebeca – kleine, präzise Lagenweine, in denen man Eulogio Pomares „at his most poetic, idealistic and evocative“ findet.