Als pan y vino im Mai 2000 anfing, spanischen Wein zu verkaufen, bestand das Programm aus sechs Kellereien: Campillo, Capcanes, Casa Castillo, Lopez de Heredia, Ochoa und Valduero. Gar nicht so übel für den Anfang! Dabei hilfreich gewesen ist mein erster Spanien Aufenthalt von Oktober 1976 bis Juli 1977 an der Universidad Complutense in Madrid. Nun des Spanischen mächtig kehrte ich fortan jedes Jahr entweder mit dem Motorrad oder dem Opel Kombi auf die Halbinsel zurück. Auf dem Rückweg waren immer neue Flaschen an Bord, die einschlägigen Weinführer konnte ich auswendig und sämtliche Strecken wurden in den Michelin-Straßenkarten markiert. Genauso merkte ich mir die herrlichen alten Hotels und Pensionen, Restaurants sowie die ersten Bodegas. Nicht selten schlief ich auch auf den Feldern oder bei Bauern auf dem Hof.

Diese Lust am Entdecken ist mir bis heute nicht vergangen und im Laufe der Zeit sollten sich die Lücken auf der spanischen Landkarte immer mehr schließen. Damit gewann ich nicht nur einen größeren  Überblick, es stellten sich auch immer mehr Unterschiede in Qualität und Machart der Weine heraus. Die großen Häuser mochten noch so gut sein, die kleinen Winzer überraschten zunehmend mit völlig anderen Stilistiken und immer neuen bzw. mir noch unbekannten Rebsorten. In den abgelegensten Winkeln des Landes tauchten spannende Projekte auf. Kellereien wie Lopez de Heredia kehrten erfolgreich auf die Bühne der großen Weine zurück. Daraus ist unser aktuelles Programm entstanden.

Mit unseren Winzern teilen wir die Überzeugung, dass der ökologische Weinbau für uns alle der einzig richtige Weg sein muss. Die Art der Bewirtschaftung des Reblandes ist von zukunftsentscheidender Bedeutung. Daher sollten wir diesen Ansatz auch bei unserem  Konsumverhalten berücksichtigen. Wein ist ein “kostbares” Genuß- und Lebensmittel. Seine Herkunft verdient genauso viel Respekt wie das Produkt selbst.