ZARATE FONTECON 2021

ZARATE Fontecon 2021 Rosé ist ein origineller, ausgewogener und eleganter Wein. Seine Mineralisierung und natürliche Säure sind die Schlüsselelemente für dieses Gleichgewicht. Dieser Wein wurde aus den roten Sorten des „VAL DO SALNÉS“ hergestellt: Caiño Tinto, Espadeiro und Albariño.

Fontecón ist ein Weinberg von ZARATE, der in Padrenda, Meaño, auf Spalieren neu bepflanzt wurde. Der Boden ist granithaltig, hat aber einen geringen Anteil an rotem Ton und wird vor Ort „Castel“ genannt.

Die Weinlese erfolgt manuell und die Auswahl der Trauben erfolgt vor Ort. Die Caiño Tinto- und Albariño-Trauben werden entrappt und drei Stunden lang kalt mazeriert. Der durch Entlüften gewonnene Most gärt in einem Stahltank und verbleibt drei Monate lang auf der Feinhefe.

Andererseits werden die gesamten Espadeiro-Trauben gepresst und der gewonnene Most gärt in einem französischen Eichenfass und verbleibt ebenfalls 3 Monate auf der Hefe. Zum Schluss werden die beiden Weine assembliert.

Sehr frischer und eleganter Wein, bei dem die Primäraromen der 3 Sorten hervorstechen. Im Mund zeigt er eine lebendige Säure und in der Nase fruchtige Noten und einen mineralischen Hintergrund.

BODEGAS ZARATE

Zárate ist ein Familienbetrieb von 1707 mit sehr viel Tradition und Geschichte. Seit dem Jahr 2000 führt Eulogio Pomares kontinuierlich die Arbeit seiner Ahnen fort, und Jahr für Jahr entstehen hier rassige, feine und geschliffene Weine, die zu den besten Albariños gezählt werden müssen.

Neben dem traditionellen Stil tüftelt der nimmer ruhende Eulogio auch an unkonventionellen Weinen und experimentiert gerne mit Maischestandszeiten und Hefelager. Aktuell bewirtschaftet man bei Zárate 6,5 Hektar eigene Weingärten mit bis zu über 120 Jahre alten Rebstöcken.