ZARATE FONTECON 2022

Zárate Fontecon 2022 Rosé
Zárate Fontecon 2022 Rosé verbindet Tradition und präzise Handarbeit auf eine Weise, die im Val do Salnés selten geworden ist. Zárate ist ein Familienbetrieb seit 1707 – ein Weingut, das tief in der Geschichte Galiziens steht und dennoch konsequent weiterdenkt. Seit dem Jahr 2000 führt Eulogio Pomares die Arbeit seiner Familie fort. Still, unaufgeregt, aber mit einer Genauigkeit, die man schmeckt. Seine Weine gehören heute zu den feinsten Albariños der Region, und seine Interpretation der roten Sorten zeigt dieselbe Klarheit.

Fontecón stammt aus einem neu bepflanzten Weinberg in Padrenda, auf granitbetontem Boden mit einem kleinen Anteil rotem Ton, vor Ort „Castel“ genannt. Diese Kombination prägt den Stil des Rosés: lebendige Säure, kühle Struktur, ein mineralischer Kern.

Die Vinifikation erfolgt in zwei Linien. Caiño Tinto und Albariño werden entrappt, drei Stunden kalt mazeriert und im Stahltank vergoren. Anschließend bleiben sie drei Monate auf der Feinhefe. Espadeiro wird als ganze Traube gepresst, in französischem Holz vergoren und ebenfalls drei Monate auf der Hefe belassen. Erst danach werden beide Partien assembliert. Das Ergebnis ist ein Rosé, der frisch, elegant und präzise wirkt – mit klaren Primäraromen der Sorten und einer Struktur, die nicht laut wird, sondern trägt.

Zárate bewirtschaftet heute 6,5 Hektar eigene Rebflächen, einige davon über 120 Jahre alt. Eulogio Pomares verbindet diese Geschichte mit einer offenen, experimentierfreudigen Arbeitsweise. Längere Maischestandzeiten, präzise Hefearbeit, kleine Versuche neben dem klassischen Stil – alles mit dem Ziel, die Herkunft deutlicher sichtbar zu machen. Fontecon 2022 steht genau dafür: ein Rosé mit Persönlichkeit, Herkunft und ruhiger Eleganz.

BODEGAS ZARATE

Zárate ist ein Familienbetrieb von 1707 mit sehr viel Tradition und Geschichte. Seit dem Jahr 2000 führt Eulogio Pomares kontinuierlich die Arbeit seiner Ahnen fort, und Jahr für Jahr entstehen hier rassige, feine und geschliffene Weine, die zu den besten Albariños gezählt werden müssen.

Neben dem traditionellen Stil tüftelt der nimmer ruhende Eulogio auch an unkonventionellen Weinen und experimentiert gerne mit Maischestandszeiten und Hefelager. Aktuell bewirtschaftet man bei Zárate 6,5 Hektar eigene Weingärten mit bis zu über 120 Jahre alten Rebstöcken.