PARDAS NEGRE FRANC 2017

Dieser spanische Rotwein besteht aus 77 % Cabernet Franc und 23 % Cabernet Sauvignon. Die Cabernet Franc Trauben werden von zwei Weinbergen bezogen: Vinya de la Barraca, gepflanzt im Jahr 1996, und Les Obagues Velles, gepflanzt im Jahr 1998. Die Cabernet Sauvignon Trauben stammen ausschließlich vom ersten Weinberg. Beide Sorten werden umweltfreundlich angebaut, ohne den Einsatz von Pestiziden oder chemischen Herbiziden.

Beide Rebsorten dieses Rotweins aus Penedès werden getrennt geerntet und separat vinifiziert. Zuerst werden sie entrappt und für einen Zeitraum von 23 bis 27 Tagen in alten Betontanks mit Harzbeschichtung fermentiert.

Nach der spontanen malolaktischen Gärung wird der Pardas Negre Franc 2017 in 225- und 300-Liter-Fässer aus französischer Eiche überführt, wo er 11 Monate lang reift. Vor der Abfüllung wird er schonend filtriert.

In allen Weinbergen von Pardas, ist es die Hauptidee, den Reben so viel Freiheit wie möglich zu lassen. Aus diesem Grund wird nicht auf klassische Weise gedüngt, sondern mit einheimischen Grasabdeckungen gearbeitet. Weder Herbizide, Pestizide noch andere Chemikalien werden auf den Weinbergen verwendet. Natürlich betreiben sie ökologischen Landbau.

Celler Pardas

1996 verkauften die Freunde Ramon Parera und Jordi Arnan die verstreuten Rebgärten ihrer Familien, um mit dem Geld einen brachliegenden, 60 Hektar großen landwirtschaftlichen Gutsbetrieb in Torrelavit erwerben zu können. Zur Finca Can Comas gehören eine aus dem Mittelalter stammende Villa sowie ein Jugendstil Kellereigebäude.

Als stolze Katalanen und zur neuen Winzergeneration voller Pioniergeist gehörig, haben die beiden es sich zur Aufgabe gemacht, Weine aus den autochthonen und lange vernachlässigten Sorten Xarel-lo, Sumoll und Malvasia de Sitges ökologisch anzubauen und puristisch zu keltern. Es hat sie sehr viel Kraft und Fleiß gekostet, ehe sie mit dem Jahrgang 2004 schließlich ihren ersten Wein auf den Markt bringen konnten.

Ihr Credo, Mensch und Natur in Einklang zu bringen und ehrliche und vom Terroir geprägte Weine zu schaffen, kennzeichnet die beiden Visionäre von einst und lässt sie heute in der Tat zur Avantgarde der alternativen Weinszene Kataloniens zählen. Ihr bescheidenes Auftreten ist pures Understatement, denn die Entwicklung ihrer Weinstilistik in den letzten Jahren ist beindruckend und verdient großen Respekt.