Beschreibung
Bodegas Bhilar Blanco 2021 – Biodynamischer Weißwein aus der Rioja Alavesa
Alte Reben, karge Böden und nachhaltiger Weinbau
Der Bodegas Bhilar Blanco 2021 ist ein hochwertiger biodynamischer Weißwein aus der renommierten Rioja Alavesa. Winzer David Sampedro Gil verfolgt in seinem Weingut eine nachhaltige und minimal-invasive Philosophie. Das Projekt, gegründet im baskischen Bergdorf El Villar, basiert auf alten Rebstöcken, kalkhaltigen Böden und einem kühlen Klima – perfekte Bedingungen für elegante und terroirgeprägte Weine.
Seit 1999 arbeitet David mit biologisch-dynamischen Methoden nach den Prinzipien von Rudolf Steiner. 2007 begann er mit der Bewirtschaftung der 35 bis 100 Jahre alten Familienreben. Die ersten eigenen Weine entstanden 2012 als „Garagenweine“, und 2016 wurde die neue, nachhaltige Kellerei Bhilar gegründet.
Charakter & Geschmack des Bodegas Bhilar Blanco 2021
Der Wein besteht aus einer Cuvée autochthoner Rebsorten:
✔ Viura – für Frische und Struktur
✔ Garnacha Blanca – für Fülle und Cremigkeit
✔ Malvasía – für aromatische Finesse
Durch den Ausbau in Beton- und Holzfässern erhält der Wein eine feine Balance zwischen Mineralität, Eleganz und Komplexität.
🔸 Farbe: Helles Gold mit grünen Reflexen
🔸 Aroma: Zitrusfrüchte, weiße Blüten, Birne, Kräuter
🔸 Gaumen: Lebendig, mineralisch, mit feiner Säure
🔸 Nachhall: Lang, elegant, leicht nussig
Nachhaltige Weinbereitung – Ohne Additive, nur mit Schwefel
✔ Handlese & Spontanvergärung mit natürlichen Hefen
✔ Minimal-invasive Vinifikation – keine unnötigen Eingriffe
✔ Ausbau in gebrauchten Holzfässern und Beton
✔ Keine Additive außer Schwefel – für maximale Authentizität
Perfekte Speisenbegleitung
Der Bodegas Bhilar Blanco 2021 passt hervorragend zu:
✅ Meeresfrüchten & Fisch – Gegrillter Lachs, Austern, Garnelen
✅ Cremigen Risottos & Pasta – Mit Pilzen oder Trüffeln
✅ Asiatischer Küche – Sushi, Thai-Currys oder vietnamesische Gerichte
✅ Gereiftem Käse – Comté, Manchego oder Ziegenkäse
Fazit – Ein besonderer Weißwein aus Spanien
Dieser biodynamische Weißwein aus der Rioja verbindet Nachhaltigkeit mit handwerklicher Perfektion. Bodegas Bhilar Blanco 2021 überzeugt mit Frische, Eleganz und Tiefe – ein exzellenter spanischer Weißwein für Kenner.
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