PARDAS ASPRIU 2014

Pardas liebt Xarel·lo, dabei ist Aspriu Xarel·lo keine Ausnahme. Dies ist der dritte Xarel·lo-Wein des Weinguts.

Pardas Vertrauen in diese Rebsorte ist absolut, denn die einzige Möglichkeit, unterschiedliche Weine zu erhalten, besteht darin, die verschiedenen Möglichkeiten zu erkunden und wiederzuentdecken, welche die dortigen Böden und Mikroklimata bieten. Der einzigartige und unverwechselbare Ort macht den Wein aus.

Die Herausforderung besteht darin, mit der Natur zu spielen. Der Ort ist in der Rebsorte, der Ort ist beim Winzer.

Ein einzelner Weinberg namens “La Lola”. 1,2 Hektar Xarel·lo, nach Süden ausgerichtet, mit drei verschiedenen Rebstock-Altersstufen. Die Grenzen, die den Weinberg umgeben, bilden eine einzigartige Einheit der Reben und ein besonderes Mikroklima.

Xarel·lo benötigt Ton und Kalk, um sein volles Potenzial auszuschöpfen, und hier in diesem Weinberg haben wir sie in unterschiedlichen Proportionen und Mengen. Der Boden ist sehr karg und macht den Sommer hart und trocken.

Eine leichte Trockenheit im Sommer ist entscheidend, um eine volle Reife zur Erntezeit zu erreichen. Die Anbaumethode, hauptsächlich das Nicht-Umgraben des Bodens, ergibt einen gut strukturierten und lebendigen Boden, eine gewünschte Verbindung zwischen Weinberg und Natur.

In allen Weinbergen von Pardas, ist es die Hauptidee, den Reben so viel Freiheit wie möglich zu lassen. Aus diesem Grund wird nicht auf klassische Weise gedüngt, sondern mit einheimischen Grasabdeckungen gearbeitet. Weder Herbizide, Pestizide noch andere Chemikalien werden auf den Weinbergen verwendet. Natürlich betreiben sie ökologischen Landbau.

Celler Pardas

1996 verkauften die Freunde Ramon Parera und Jordi Arnan die verstreuten Rebgärten ihrer Familien, um mit dem Geld einen brachliegenden, 60 Hektar großen landwirtschaftlichen Gutsbetrieb in Torrelavit erwerben zu können. Zur Finca Can Comas gehören eine aus dem Mittelalter stammende Villa sowie ein Jugendstil Kellereigebäude.

Als stolze Katalanen und zur neuen Winzergeneration voller Pioniergeist gehörig, haben die beiden es sich zur Aufgabe gemacht, Weine aus den autochthonen und lange vernachlässigten Sorten Xarel-lo, Sumoll und Malvasia de Sitges ökologisch anzubauen und puristisch zu keltern. Es hat sie sehr viel Kraft und Fleiß gekostet, ehe sie mit dem Jahrgang 2004 schließlich ihren ersten Wein auf den Markt bringen konnten.

Ihr Credo, Mensch und Natur in Einklang zu bringen und ehrliche und vom Terroir geprägte Weine zu schaffen, kennzeichnet die beiden Visionäre von einst und lässt sie heute in der Tat zur Avantgarde der alternativen Weinszene Kataloniens zählen. Ihr bescheidenes Auftreten ist pures Understatement, denn die Entwicklung ihrer Weinstilistik in den letzten Jahren ist beindruckend und verdient großen Respekt.