PARDAS SUMOLL ROSAT 2021

Als Ergebnis des Interesses und des Respekts für das Weinbau-Erbe und unseres Eifers, verschiedene Weine herzustellen, präsentiert Ihnen Celler Pardas uns einen einzigartigen Roséwein, der aus der lokalen Sorte Sumoll hergestellt wird. Eine Traube, die in jüngerer Zeit abgelehnt und als gewöhnlich und natürlich eingestuft wurde, eine Traube, die kurz vor dem Verschwinden stand und die ihr volles Potenzial nur durch den strengsten Weinbau und einen sehr sorgfältigen Weinherstellungsprozess entfalten kann.

Bei Pardas werden Roséweine nicht als Übergang vom Weiß- zum Rotwein, sondern als eine ganze Welt für sich gesehen. Sowohl für seine Konzeption als auch für seine Herstellung wird der Sumoll Rosé als einen echten Terroirwein betrachtet.

Als dieser Vorsatz im Jahr 2005 verfasst wurde, war die Sorte Sumoll in der DO Penedés noch nicht offiziell. Heute, 15 Jahre später, ist Sumoll eine angesehene und geschätzte Sorte mit großem Potenzial.